Авторизация



Поделиться


ХАССП - гарантия безопасности и качества продуктов PDF Печать E-mail
Автор: Hellhammer   
03.04.2012 10:49

ХАССП - гарантия безопасности и качества продуктов. ХАССП - это возможность оперативно проследить в обратном порядке весь производственный путь пищевых продуктов. Позволяет выявить где, когда, даже в какой партии, а главное — почему произошел сбой, приведший к тяжелым последствиям и летальным исходам, как, например, нашумевшая эпидемия заражения кишечной палочкой, которая началась в Европе весной 2011 года. Выявление сбоев в производственной цепи, определение причин, ХАССП - гарантия безопасности и качества продуктов. По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно более миллиона человек во всем мире умирает от болезней пищевого происхождения. Даже в промышленно развитых странах от таких болезней страдает тридцать процентов населения каждый год. Во всем мире только сальмонеллезом заболевает более одного миллиона человек в год, около тысячи – умирает. Спасти большое количество жизней и уберечь сотни тысяч от больничных коек способна система ХАССП, тестирующая пищевые продукты и отслеживающая партии товара. В последнее время получили распространение серотипы сальмонелл, отличающиеся устойчивостью ко многим современным антибиотикам и дезинфицирующим средствам, а также повышенной устойчивостью к термообработке. При этом от сальмонеллеза в большей степени страдают маленькие дети и пожилые люди. Самые опасные его проявления – вспышки отравлений в детских садах и школах. Только ХАССП - гарантия безопасности и качества продуктов.


Newer news items:
Older news items: